Tag: Dania Główne

Sznycelki z warzyw

100 g płatków z orkiszu

3 łyżki pełnej mąki orkiszowej

2 żółtka

50 ml mleka lub wody

2 łyżki ziaren słonecznika

kardamon, pierściennik, macierzanka, hyzop ( zioła zalecane przez Św. Hildegardę)

Sól

2 białka

 

Płatki orkiszowe razem z mąką, żółtkami, wodą lub mlekiem i ziarnem słonecznika wymieszać. Dodać ubitą pianę z białek z odrobiną soli, doprawić ziołami :kardamonem, pierściennikiem, macierzanka, hyzopem.

Patelnie rozgrzać z dodatkiem bio masła lub oleju. Łyżką nakładać porcje masy na patelnie, lekko rozgniatając. Obsmażyć obustronnie na złotobrązowo i podawać z sałatą ogrodową.

Źródło: Kuchnia Św Hildegardy, B. Pregenzer, B. Schmidle

Garnek orkiszowo – pieczarkowy

Składniki:
•    2 cebule
•    300 g liści  mrożonego szpinaku
•    1/8 l wywaru z jarzyn
•    250 g świeżych pieczarek
•    200 g ziarna orkiszu
•    ¾ l wywaru z jarzyn
•    gałka muszkatołowa, sól, pieprz
•    3 łyżki posiekanych orzechów laskowych
•    1 kubek śmietany

Makaronowy tort z cukinią

Składniki:
•    250 g makaronu orkiszowego Spirelli
•    300-400 g cukinii
•    1 spora cebula
•   2-3 ząbki czosnku
•    2-3 łyżki oleju
•    150 g koziego twarożku
•    2 jajka
•    100 g śmietany
•    100 g żółtego sera/mozzarelli startych na tarce
•    sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kumin