Kategoria: Artykuły

Artykuły i ciekawostki o produktach zbożowych

Czym jest bio- czyli powrót do korzeni

ziarna zbóż w dłoniach

Bycie eko jest w modzie. Nie ukrywajmy, to nie tylko kwestia przekonań i świadomych wyborów, ale przede wszystkim mody; to właśnie chęć bycia „na bieżąco na topie” ukierunkowuje nasze decyzje, przede wszystkim te konsumenckie. Jako, że ekologiczny styl życia i bycia nie zamyka się tylko w segregowaniu śmieci i oszczędzaniu wody pod prysznicem, różnorodne branże poszerzają swoją ofertę o produkty i usługi dobre zarówno dla planety, jak i dla naszego zdrowia.  Najważniejszą z nich jest branża spożywcza i szeroko rozumiana „zdrowa żywność” – wszak jesteśmy tym, co jemy.

Warto sobie wytłumaczyć, co kryje się pod tym magicznym terminem – a ściślej rzecz ujmując, pod nazwą „bio” żywności.

Dieta bezglutenowa

Dieta bezglutenowa – jak działa, na czym polega, jak wpływa na nasz organizm. Tego i wielu innych rzeczy dowiesz się w naszym artykule.

Młynek do ziaren w bezglutenowej kuchni

Czy domowy młynek w bezglutenowej kuchni ma sens?

Bezglutenowa Mama przetestowała domowy młynek Vario Schnitzer w bezglutenowej kuchni. Jak mówi, „zabawę, przyjemność i zdrowie zyskała cała rodzina.”

Cały artykuł znajdziecie poniżej. Miłego czytania! 

młynek schnitzer vario

 

Czy domowy młynek w bezglutenowej kuchni ma sens? No to posłuchajcie: wiele witamin i składników mineralnych ulatnia się z mąki już w kilka godzin po zmieleniu. A po czterech tygodniach stania na sklepowej półce mąka traci połowę cennych składników. Lepiej nie pisać, co się dzieje po pół roku… Dlatego jest wart rozważenia młynek do ziaren w bezglutenowej kuchni. Tym bardziej, że nasze bezglutenowe mąki i tak są uboższe w wiele składników, niż mąki pszenna czy żytnia. Może więc warto zatrzymać te cenne wartości i spróbować mąk bezglutenowych ze świeżego przemiału? Przetestowałam domowy młynek Schnitzer w bezglutenowej kuchni – zabawę, przyjemność i zdrowie zyskała cała rodzina.

(więcej…)

Zalety spożywania makaronu orkiszowego

pelnoziarniste makarony orkiszowe niro bio

Orkisz – skarb natury

Orkisz to stara, trochę zapomniana odmiana pszenicy, prawie wcale nie poddawana procesom uszlachetniającym. Orkisz zawiera pełne, macierzyste substancje odżywcze. Jest szczególnie polecany osobom z dolegliwościami żołądkowymi, jak i alergią na pszenicę.

Ziarno orkiszu zawiera:

  • 56% skrobi,
  • 11,6 % białka,
  • 2,7% tłuszczu,
  • 2% składników mineralnych.

Obok dużej zawartości białka, w którym zawarte są wszystkie istotne dla człowieka aminokwasy, oraz potrzebne dla serca i układu krążenia nienasycone kwasy tłuszczowe, orkisz zawiera także więcej, niż którekolwiek ziarno pszeniczne witamin i składników mineralnych.

Makaron orkiszowy

To właśnie w 100% z tego ziarna powstaje nasz ekologiczny makaron orkiszowy. Produkujemy go ze świeżo zmielonej mąki orkiszowej. Ziarno łuszczymy i mielimy w młynie żarnowym dzień przed produkcją, co pozwala na zachowanie wszystkich wartości odżywczych w naszych makaronach.

W naszych młynkach żarnowych do przemiału zboża, kawy i przypraw można uzyskać świeży i pełny przemiał – typ 2000!

Czy wiesz że mąka przechowywana w normalnych warunkach traci na wartości ? – niestety tak jest już po 4 tygodniach mąka traci połowę swoich wartości odżywczych – dlatego tak ważne jest, aby spożywać świeży przemiał.

Zalety spożywania makaronu orkiszowego oraz innych przetworów orkiszowych:

  • obniżają poziom cholesterolu,

  • regulują trawienie, przyspieszają przemianę materii,

  • zapobiegają schorzeniom wątroby,

  • zapobiegają powstaniu kamieni żółciowych (kasza orkiszowa),

  • wspomagają krążenie oraz wydolność układu nerwowego,

  • poprawiają pamięć i koncentrację,

  • wzmacniają organizm, poprawiają krew, skórę, włosy i paznokcie,

  • orkisz jest wartościowszy i łagodniejszy niż inne ziarna, posiada wysoką wartość odżywczą

 
Chcesz dowiedzieć się więcej? Zobacz także „Co to jest orkisz i dlaczego powinno się go jeść?”