Sznycelki z warzyw

100 g płatków z orkiszu

3 łyżki pełnej mąki orkiszowej

2 żółtka

50 ml mleka lub wody

2 łyżki ziaren słonecznika

kardamon, pierściennik, macierzanka, hyzop ( zioła zalecane przez Św. Hildegardę)

Sól

2 białka

 

Płatki orkiszowe razem z mąką, żółtkami, wodą lub mlekiem i ziarnem słonecznika wymieszać. Dodać ubitą pianę z białek z odrobiną soli, doprawić ziołami :kardamonem, pierściennikiem, macierzanka, hyzopem.

Patelnie rozgrzać z dodatkiem bio masła lub oleju. Łyżką nakładać porcje masy na patelnie, lekko rozgniatając. Obsmażyć obustronnie na złotobrązowo i podawać z sałatą ogrodową.

Źródło: Kuchnia Św Hildegardy, B. Pregenzer, B. Schmidle