Ciasteczka orkiszowe z kokosem

Składniki:
•    1 szklanka płatków orkiszowych
•    1/2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
•    1/2 szklanki wiórków kokosowych
•    2 łyżki cukru
•    75 g margaryny bezmlecznej o temperaturze pokojowej
•    1 jajko

Przygotowanie:
W naczyniu wymieszać płatki z mąką, wiórkami i cukrem, dodać margarynę i jajko i szybko wyrobić jednolite ciasto. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko je spłaszczyć i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C przez około 15 minut. Wystudzić i delektować się smakiem.