Bio sałatka z ziarnem orkiszu

1 pęczek cebulki wiosennej dymki

1 bulwa kopru włoskiego

2 łyżki oleju słonecznikowego

Ugotowane 400 g ziarna orkiszu

Kardamon

Sól

Szczypta cukru

Ocet winny

 

Cebulkę wraz z  koperkiem skroić w paski i poddusić na oleju słonecznikowym. Dodać do smaku trochę octu winnego i przyprawić kardamonem, solą, odrobiną cukru. Na koniec dodać ugotowane ziarna orkiszu.

Źródło: Kuchnia Św Hildegardy, B. Pregenzer, B. Schmidle